• 2 su bardağı arborio ya da baldo pirinç

• 300 g temizlenmiş karides

• 300 g midye (kabuklu ya da iç midye)

• 200 g kalamar (halka doğranmış)

• 1 adet soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 5 su bardağı sıcak balık suyu veya tavuk suyu

• 1 tutam safran veya zerdeçal (renk ve aroma için)

• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• Yarım limon (servis için)

• Maydanoz (üzeri için)

Deniz mahsullü paella tarifi, İspanyol mutfağının en renkli ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarifte karides, midye, kalamar ve safranla harmanlanmış aromatik pirinç bir araya geliyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu paella ile sofralarınıza Akdeniz havası katın!
Deniz mahsullü paella tarifi ile sofranıza İspanya’dan lezzetli bir esinti katın! Karides, midye ve safranla zenginleştirilmiş bu pratik tarif adım adım anlatımla burada.

İspanya’nın Meşhur Lezzeti: Deniz Mahsullü Paella Nasıl Yapılır?

1  Zeytinyağını kızdırın.
Geniş bir paella tavası (yoksa büyük bir geniş tava) kullanın. Zeytinyağını ekleyin, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.

1. Biberleri ve domatesi ekleyin.
   Kapya ve yeşil biberleri ekleyip 2-3 dakika kavurun. Rendelenmiş domatesi de ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

2. Pirinç ve baharatları ekleyin.
   Pirinci ilave edin ve karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Toz kırmızı biber, safran (veya zerdeçal), tuz ve karabiberi ekleyin.

3. Sıvıyı ekleyin ve pişirin.
   Sıcak balık veya tavuk suyunu yavaşça ekleyin. Tavanın her yerine eşit yayılmasını sağlayın. Karıştırmadan, kapağı kapatmadan pişirin (15-20 dakika).

4. Deniz ürünlerini ekleyin.
   Üzerine karides, midye ve kalamarları dizin. Orta ateşte 10 dakika daha pişirin. Midyelerin kabukları açılmalı, karidesler pembeleşmeli.

5. Demlendirin.
   Ocaktan alın, temiz bir bez örtüp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, pirincin kalan suyunu çekmesini sağlar.

6. Servis zamanı!
   Üzerine doğranmış maydanoz serpin, limon dilimleriyle servis edin.

   

   İspanya’nın Meşhur Lezzeti: Deniz Mahsullü Paella Nasıl Yapılır?

İpuçları:

• Paella’da pirinç karıştırılmaz. Altının hafifçe kızarması (“socarrat”) makbuldür.

• Safran, gerçek paella’nın ruhudur; ama yerine zerdeçal da kullanılabilir.

• İsteğe göre taze bezelye veya bezelye konservesi eklenebilir.