Hamuru İçin:

• 3,5 su bardağı un (elenmiş)

• 1 adet yumurta

• 1/2 su bardağı yoğurt

• 1/2 su bardağı süt

• 1/2 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• Aldığı kadar un (ele yapışmayan yumuşak hamur)

Açmak İçin:

• Bolca buğday nişastası

İç Harcı:

• 2 su bardağı toz Antep fıstığı (çekilmiş veya iri kırık)

Üzeri İçin:

• 250 gram tereyağı (eritilmiş, köpüğü alınmış)

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker

• 3 su bardağı su

• Birkaç damla taze limon suyu

👩‍🍳 Yapılışı

1. Şerbeti Hazırlayın:

• Şerbet için su ve şekeri tencereye alın.

• Orta ateşte kaynamaya bırakın.

• Baklava şerbeti kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın ve şerbetin özleşmesini sağlayın.

• Limon suyunu ekleyin, 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

2. Hamuru Hazırlayın:

• Hamuru hazırlamak için hamuru yoğuracağınız miksere veya bir kaba  yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu alın, hepsini iyice karıştırın.

•  Üzerine azar azar un ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve güzel bir baklava hamuru yoğurmak için detaylara dikkat edin

• Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

3. Hamuru Açın:

• Dinlenen hamuru 30 eşit bezeye ayırın.

• Bezeleri nişasta ile incecik olacak şekilde açın.

• Açtığınız yufkaları üst üste koymadan serin.

4. Tepsiye Dizin:

• İlk 15 yufkayı aralarına fıstık serpmeden tepsiye dizin.

  15. katın üzerine bolca Antep fıstığı yayın.

• Kalan 15 yufkayı da aynı şekilde yerleştirin.

• Baklavanızı dilimleyin (bıçakla kare veya baklava şeklinde).

5. Yağlayın ve Pişirin:

• Eritilmiş ve köpüğü alınmış tereyağını baklavanın her yerine eşit şekilde dökün.

• Önceden fırını acın ve ısıtın   170°C fırında 40-45 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

6. Şerbetleme:

• Altın gibi kızaran baklavayı fırından çıkarın ve üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş  dikkatlice her yerine eşit gezdirin.

• Şerbeti çekmesi için 2-3 saat dinlendirin.

Servis Önerisi:

• Üzerine biraz daha dövülmüş fıstık serpebilir, yanında sade dondurma ile servis edebilirsiniz.

• Bayramlarda, davet sofralarında veya sadece kendinizi şımartmak için muhteşem bir tercih.