8 adet taze enginar 1 adet taze rezene 1/2 yarım bağ dere otu 3 adet limon suyu 1/2 yarım cay bardağı zeytin yağı 1 yemek kaşığı taneli hardal tuz karabiber

1: Enginarları yıkayıp bıçakla ince doğrayıp limon suyunun yarısına koyun kararmasın kalan limon suyunu sos için ayırın.
:
2: Rezeneyi yıkayın ve ince doğrayın dere otunu ince doğrayın permasan peyniri rendesini ekleyin.
:
3: Hardal limon suyu zeytin yağı tuz karabiber karıştırın ve sosu hazırlayın.
:
4: Enginarla rezene karışımını karıştırın üzerine yeterli miktar da sos karıştırın tuz ve karabiberle tatlandırıp servis edin.
:
5: Şefin önerisi isterseniz enginar salatanıza biraz da yeşillik ekleyebilirsiniz.